Holtense pannenkoeken voor stadsbestuurders Enschede

Enschede/Rijssen – Het college van burgemeester en wethouders te Enschede krijgt dinsdag bezoek van hun collegae uit Rijssen-Holten. Ook komt een deputatie van de Oudheidkamer Holten mee. De bezoekers verrassen het Enschedese college met pannenkoeken. Dat heeft historische betekenis, want anderhalve eeuw geleden gebeurde dat ook. Na de stadsbrand in Enschede van 7 mei 1862 brachten brachten inwoners van Holten 8 mei 1862 “een karrevracht boekweitpannenkoeken" naar Enschede, die daar - aangezien er geen borden of bestek waren - met "Adamsvorken" werden gegeten. Voor de meer gevoelige magen waren er ook tarwepannenkoeken. De geste van de Holtenaren was destijds min of meer een wederdienst, want in juni 1829 had Enschede voedsel naar Holten gestuurd, toen daar een grote brand had gewoed.